Друзья, с радостью анонсируем запуск онлайн-курса "Санитарные правила на предприятии общественного питания". Кому подойдет этот курс:
- Новичкам поможет освоить основу санитарных норм и требований и закрепить материал на практике;
- Руководителям производства поможет расширить понимание управления производственными процессами с точки зрения пищевой безопасности;
- Руководителям предприятий питания позволит повысить квалификацию персонала предприятия, тем самым улучшив качество услуги общественного питания. Вы узнаете:
- актуальные требования по новому СанПиН;
- как организовывать рабочее место повара в соответствии с требованиями законодательства;
- правила ротации продуктов питания, принципы товарного соседства;
- правила обработки яиц, овощей, зелени и фруктов.
Вы получите:
- четкий алгоритм проведения дефростации и оценки качества фритюрного жира;
- инструкцию, как провести санитарный аудит предприятия и самостоятельно выявить несоответствия;
- ресурс по проверке легальности и фальсификации ЛМК;
- информацию о том, как структурировать информацию по необходимым договорам, журналам, инструкциям.
Вы сможете:
- эффективно делегировать ведение и контроль документации предприятия;
- разработать стандарты своего предприятия по организации безопасного производства;
- повысить эффективность и безопасность вашего производства.
Программа и более подробная информация, доступна по ссылке в шапке профиля или на странице курса: https://www.proadvisor.ru/sanitary_regulations.
Мы проделали большую работу: записали 5 блоков видеолекций, подготовили большое количество шаблонов документов, проанализировали последние изменения в СанПиН и многое другое. Теперь мы готовы поделиться с Вами этой важной и полезной информацией!