"Менеджмент ресторанного бизнеса"
Бизнес-обучение:
Для руководителей
• Управленческие компетенции руководителя
• Управление собой и своей командой.
• Тайм-менеджмент- гармония жизни.
• Ведение деловых переговоров с бизнес-партнерами.
• Построение организационной структуры предприятия общепита.
• Управление финансами.
• Ценообразование.
• Маркетинговая стратегия для общепита.
• Каналы привлечения Гостей в ресторан.
• Методы развития отношений с Гостями (программы лояльности)
• Управление персоналом (от стратегии до конкретных шагов)
• Пути поиска и отбора постоянного, временного и сезонного персонала.
• Построение схем оплаты труда в ресторанном бизнесе.
• Немонетарные якоря удержания персонала. 200 реальных якорей.
• Система обучения и развития персонала: а) постоянного, б)сезонного.
• Экономическая безопасность. Пресечение воровства среди персонала.
• Санитарные нормы для предприятий общественного питания. Сертификация ХАССП
• Консультации по технологическими стандартами основных процессов (кулинария)
Для сотрудников
• Стандарты обслуживания Гостей.
• Техники продаж для официантов и барменов
• Доп. продажи и увеличение среднего чека
• Психология клиента.Конфликтология.
• Командообразование. Взаимодействие «кухни» и «зала» для решения общих задач.
Маркетинг:
• Разработка маркетинговой стратегии
• Разработка стандартов обслуживания
• Разработка и проведение акций «Тайный гость»
• Разработка коммерческих предложений, копирайтинг
ПРИНИМАЕМ ЗАЯВКИ НА ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ В 2018 ГОДУ
+7978032 66 80