На тренинге рассматривались следующие вопросы:
- Ключевые коммуникативные навыки и способности эффективного управленца.
- Компетенции менеджера. Оценка предрасположенности к управленческой деятельности.Чем отличается управление рестораном от управления любым другим видом бизнеса
- Мифы лидерства. Характеристики лидерства. Мини-тест. Сравнение приоритетных направлений деятельности менеджера и лидера
- Типы руководителей. 7 грехов руководителя. Управленческая матрица
- Планирование. Организационное, финансовое, маркетинговое, кадровое планирование. Случайно успех не приходит…
- Человеческий цикл развития в бизнесе. Главный ресурс – человек.
- Техника отбора персонала. Специфика ресторанного персонала. Методы отбора кандидатов. Ищем постоянных и временных работников.
- Введение в должность и адаптация. Как быстро научить качественно работать?
- Техники делегирования. Организация делегирования. Один в поле не воин.
- Контроль. Цели контроля. Виды контроля. Доверяй, но проверяй.
- Мотивация и поведение. Определение мотивации подчиненных. Симптомы отсутствия мотивации. Кнуты и пряники наготове!
- Техники обучения. Обучение на рабочем месте. Обучение вне рабочего места. Умного учить – только портить?
- Способы оценивания результатов деятельности подчиненных. Конструктивная критика: основные приемы и правила. Предупреждение конфликтов с подчиненными через компетентное оценивание. На обиженных воду возят.
- Развитие сотрудников. Кадровый резерв. Работая сегодня, думаем о завтра.
- Высвобождение работников после окончания сезона. Как войти в одну реку дважды.
- Планирование дальнейшей деятельности. Подведение итогов тренинга.