На тренинге рассматривались вопросы:
- Менеджмент персонала ресторана. Что это такое и зачем нам надо?
- Ищем персонал. Специфика персонала, работающего в ресторанном бизнесе. Факторы, влияющие на потребность в персонале.
- Выбираем подходящих. Команда «звезд» или звездная команда. Портрет вакантной должности. Техники поиска и отбора персонала.
- Приживаемость сотрудников на новом месте. Введение в должность и адаптация.
- Заряжаем желанием качественно работать. Мотивация. Факторы, влияющие на мотивацию. Выявление личной мотивации. Система материальной и немонетарной мотивации.
- Прежде чем потребовать, надо научить. Создание непрерывной системы обучение персонала. Цели обучения, методы и формы обучения, способность к обучению и обучаемость, специфика обучения взрослых людей, разработка системы обучения (практическое задание)
- Надо оценить, чтобы лучших удержать. Аттестация - не наказание, а путь к совершенствованию.
- Как будем управлять. Организация. Манипуляция. Психологическая характеристика коллектива.
- Выбираем помощников. Делегирование. Развитие сотрудников.
- Избавляемся от ненужного. Высвобождение работников.
- Планирование дальнейшей деятельности.
|
В результате тренинга участники получили основы теоретических знаний по менеджменту персонала (не более 1/5 времени), отрабатали практические навыки и умения (4/5), получили раздаточные рабочие материалы, вырабатали собственную систему работу с учетом специфики своего ресторана, территории, направленности и т.д. Послетренинговое сопровождение проходит в форме коучинга и индивидуального консультирования.
|