+7 (978) 032-66-80, +7 (978) 744-30-64

Психология эффективного взаимодействия с гостем в ресторанном бизнесе

Официант,  как продавец,  предлагающий  продажи в ресторане

1. Индивидуализация сервиса - как привнести в обслуживание нотку собственной индивидуальности

2. Важность первоклассного обслуживания каждого гостя и финансовые потери от неправильного обслуживания.

3. Этапы обслуживания.

  • Установление психологического контакта с клиентом и создание позитивной атмосферы. Как подчеркнуть внимание к гостю
  • К чему стремится этот гость? Быстрота, надёжность, новизна и другие мотивы клиентов. Как определить, что важно для гостя.
  • Приемы для усиления главного фактора мотивации.
  • Знание меню и его важность для осуществления в ресторане. Презентация позиций меню. Описания блюд, вызывающие желание их попробовать
  • Возможные возражения и недирективная обработка возражений. Мягкий подход. Недопустимость давления и споров. Правило одного хода.
  • Умение давать рекомендации и советы гостю.

4. Работа с «трудными» клиентами. Разрешение конфликтных ситуаций.

5. Завершение процесса обслуживания и развитие дальнейших отношений с Гостями.

 

 
Задать вопрос

Отзывы

  • "Замечательный тренинг"
    О тренинге: Бесконфликтный мастер продаж
    04.04.2017
    Кратко конечно сложно выразить впечатления ,но я постараюсь Сразу хочу поблагодарить Вас за замечательный тренинг.Очень всем понравилось,главное нам показали те слабые места где мы не дорабатываем.Показали как должно быть и указали направление в котором мы будем двигатся.Такие тренинги очень полезны,заставляют под другим углом увидеть свою работу,обозначить ошибки и с помощью тренера вместе их исправить.Я надеюсь на долгосрочное, плодотворное сотрудничество с Вашей компанией.
  • "Все по делу, было очень интересно слушать"
    О тренинге: Организация работы по поиску и привлечению новых клиентов и развитию уже имеющихся
    04.04.2017
    Ольга Борисовна, в первую очередь, замечательная женщина! Великолепный тренер! За что большая благодарность! Информация доступная для восприятия, все по делу, было очень интересно слушать. Много нового что узнала. Поняла свои слабые места, над которыми нужно работать. Я зарядилась положительным настроением от нее. Самое главное, что я увидела и прочувствовала - это живой пример успеха)). Мне это было необходимо!!!
  • Тренинг для горничных
    О тренинге: Тренинг для горничных
    03.03.2017
    Спасибо за работу, очень нужное дело, Хотелось бы таких семинаров для всего персонала небольших гостиниц : горничные, администраторы, официанты. ОТЕЛЬ "АДМИРАЛ"
  • Семинар-тренинг «Маркетинг ЭКСКУРСИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»
    О тренинге: Маркетинг Экскурсионной деятельности
    02.02.2017
    Очень рада была знакомству и общению с Ольгой Сергеевой и замечательными коллегами. Для себя получила много интересной и познавательной информации. (Светлана)
  • Семинар-тренинг «Маркетинг ЭКСКУРСИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»
    О тренинге: Маркетинг Экскурсионной деятельности
    02.02.2017
    Хочу выразить огромную благодарность Елене за приглашение на это чудесное мероприятие! Информативный, познавательный, интересный тренинг. Грамотная, динамичная подача материала. Я получила огромное удовольствие! Спасиб вам большое! Спасибо Сергеевой Ольге, коллегам, мне было безумно приятно познакомиться с такими интересными, красивыми людьми! Надеюсь на дальнейшее общение и приглашения на подобные мероприятия! Буду очень рада встречам!:)спасибо!!!!:) (Анастасия)
  • Семинар-тренинг «Маркетинг ЭКСКУРСИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»
    О тренинге: Маркетинг Экскурсионной деятельности
    02.02.2017
    Я " просто экскурсовод". Когда-то давно это все проходила в ВУЗе, но тогда надо было учить, и не на чем было применять. Вчера, когда обговаривали инструменты маркетинга, сразу в голове была картинка КАК именно сегодня я могу это применить. Могу, хочу, буду делать! Ольга Сергеева, спасибо за содержательность и познавательность! Елена Мельникова - отдельная Благодарность за организацию! Я с удовольствием еще буду учиться. Зовите! (Ольга)

Задать вопрос о тренингах