+7 (978) 032-66-80, +7 (978) 744-30-64

Психология эффективного взаимодействия с гостем в ресторанном бизнесе

Официант,  как продавец,  предлагающий  продажи в ресторане

1. Индивидуализация сервиса - как привнести в обслуживание нотку собственной индивидуальности

2. Важность первоклассного обслуживания каждого гостя и финансовые потери от неправильного обслуживания.

3. Этапы обслуживания.

  • Установление психологического контакта с клиентом и создание позитивной атмосферы. Как подчеркнуть внимание к гостю
  • К чему стремится этот гость? Быстрота, надёжность, новизна и другие мотивы клиентов. Как определить, что важно для гостя.
  • Приемы для усиления главного фактора мотивации.
  • Знание меню и его важность для осуществления в ресторане. Презентация позиций меню. Описания блюд, вызывающие желание их попробовать
  • Возможные возражения и недирективная обработка возражений. Мягкий подход. Недопустимость давления и споров. Правило одного хода.
  • Умение давать рекомендации и советы гостю.

4. Работа с «трудными» клиентами. Разрешение конфликтных ситуаций.

5. Завершение процесса обслуживания и развитие дальнейших отношений с Гостями.

 

 
  • 27 Сентября 2018
  • 29 Сентября 2018
  • 06 Октября 2018
  • 26 Октября 2018
  • 10 Ноября 2018
  • 11 Ноября 2018
  • 23 Ноября 2018
  • 29 Декабря 2018
  • 30 Декабря 2018
Симферополь
  • 24 Сентября 2018
  • 25 Сентября 2018
  • 27 Сентября 2018
  • 03 Октября 2018
  • 04 Октября 2018
  • 05 Октября 2018
  • 06 Октября 2018
  • 06 Октября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 13 Октября 2018
  • 18 Октября 2018
  • 25 Октября 2018
  • 01 Ноября 2018
  • 02 Ноября 2018
  • 02 Ноября 2018
  • 03 Ноября 2018
  • 07 Ноября 2018
  • 14 Ноября 2018
  • 17 Ноября 2018
  • 19 Ноября 2018
  • 22 Ноября 2018
  • 13 Декабря 2018
  • 15 Декабря 2018
  • 16 Декабря 2018
  • 18 Декабря 2018
  • 20 Декабря 2018
  • 23 Декабря 2018
  • 31 Декабря 2018
  • 27 Января 2019
  • 23 Сентября 2018
  • 09 Октября 2018
  • 15 Ноября 2018
  • 12 Декабря 2018
  • 31 Декабря 2018
  • 10 Октября 2018
  • 15 Декабря 2018
  • 27 Декабря 2018
  • 11 Октября 2018
  • 14 Октября 2018
  • 17 Ноября 2018
  • 26 Ноября 2018
  • 14 Декабря 2018
  • 28 Декабря 2018
Таганрог
  • 20 Сентября 2018
  • 24 Сентября 2018
  • 29 Сентября 2018
  • 02 Октября 2018
  • 04 Октября 2018
  • 14 Октября 2018
  • 14 Октября 2018
  • 15 Октября 2018
  • 17 Октября 2018
  • 18 Октября 2018
  • 30 Октября 2018
  • 30 Октября 2018
  • 05 Ноября 2018
  • 18 Ноября 2018
  • 19 Ноября 2018
  • 23 Ноября 2018
  • 27 Ноября 2018
  • 02 Декабря 2018
  • 06 Декабря 2018
  • 08 Декабря 2018
  • 17 Декабря 2018
  • 26 Декабря 2018
  • 05 Января 2019
Краснодар
  • 21 Сентября 2018
  • 22 Сентября 2018
  • 28 Сентября 2018
  • 29 Сентября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 09 Октября 2018
  • 16 Октября 2018
  • 17 Октября 2018
  • 20 Октября 2018
  • 20 Октября 2018
  • 21 Октября 2018
  • 28 Октября 2018
  • 09 Ноября 2018
  • 12 Ноября 2018
  • 14 Ноября 2018
  • 18 Ноября 2018
  • 25 Ноября 2018
  • 26 Ноября 2018
  • 28 Ноября 2018
  • 29 Ноября 2018
  • 13 Декабря 2018
  • 17 Декабря 2018
  • 18 Декабря 2018
  • 22 Декабря 2018
  • 25 Декабря 2018
  • 26 Декабря 2018
  • 28 Декабря 2018
  • 11 Января 2019
Феодосия
  • 20 Сентября 2018
  • 22 Сентября 2018
  • 24 Сентября 2018
  • 25 Сентября 2018
  • 18 Октября 2018
  • 19 Октября 2018
  • 19 Октября 2018
  • 22 Октября 2018
  • 25 Октября 2018
  • 06 Ноября 2018
  • 07 Ноября 2018
  • 10 Ноября 2018
  • 03 Января 2019
Геленджик
  • 21 Сентября 2018
  • 22 Сентября 2018
  • 26 Сентября 2018
  • 01 Октября 2018
  • 04 Октября 2018
  • 11 Октября 2018
  • 12 Октября 2018
  • 15 Октября 2018
  • 21 Октября 2018
  • 30 Октября 2018
  • 02 Ноября 2018
  • 03 Ноября 2018
  • 04 Ноября 2018
  • 05 Ноября 2018
  • 05 Ноября 2018
  • 10 Ноября 2018
  • 11 Ноября 2018
  • 19 Ноября 2018
  • 28 Ноября 2018
  • 05 Декабря 2018
  • 08 Декабря 2018
  • 21 Декабря 2018
  • 19 Января 2019
Новороссийск
  • 20 Сентября 2018
  • 21 Сентября 2018
  • 05 Октября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 18 Октября 2018
  • 23 Октября 2018
  • 24 Октября 2018
  • 28 Октября 2018
  • 31 Октября 2018
  • 18 Ноября 2018
  • 26 Ноября 2018
  • 29 Ноября 2018
  • 29 Ноября 2018
  • 30 Ноября 2018
  • 02 Декабря 2018
  • 06 Декабря 2018
  • 14 Декабря 2018
  • 19 Декабря 2018
  • 10 Января 2019
  • 28 Сентября 2018
  • 20 Октября 2018
  • 24 Октября 2018
  • 01 Ноября 2018
  • 24 Ноября 2018
  • 01 Декабря 2018
  • 04 Декабря 2018
Волгоград
  • 22 Сентября 2018
  • 29 Сентября 2018
  • 29 Сентября 2018
  • 30 Сентября 2018
  • 04 Октября 2018
  • 13 Октября 2018
  • 15 Октября 2018
  • 27 Октября 2018
  • 29 Октября 2018
  • 05 Ноября 2018
  • 09 Ноября 2018
  • 13 Ноября 2018
  • 13 Ноября 2018
  • 16 Ноября 2018
  • 18 Ноября 2018
  • 26 Ноября 2018
  • 05 Декабря 2018
  • 07 Декабря 2018
  • 17 Декабря 2018
  • 22 Декабря 2018
  • 24 Декабря 2018
  • 27 Декабря 2018
Ялта
  • 21 Сентября 2018
  • 03 Октября 2018
  • 04 Октября 2018
  • 06 Октября 2018
  • 09 Октября 2018
  • 12 Октября 2018
  • 15 Октября 2018
  • 21 Октября 2018
  • 22 Октября 2018
  • 29 Октября 2018
  • 29 Октября 2018
  • 01 Ноября 2018
  • 02 Ноября 2018
  • 06 Ноября 2018
  • 08 Ноября 2018
  • 10 Ноября 2018
  • 18 Ноября 2018
  • 20 Ноября 2018
  • 23 Ноября 2018
  • 14 Декабря 2018
  • 15 Декабря 2018
  • 21 Декабря 2018
  • 21 Декабря 2018
  • 24 Декабря 2018
  • 29 Декабря 2018
  • 08 Января 2019
Кишенев
  • 21 Сентября 2018
  • 21 Сентября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 09 Октября 2018
  • 11 Октября 2018
  • 13 Октября 2018
  • 13 Октября 2018
  • 31 Октября 2018
  • 04 Ноября 2018
  • 06 Ноября 2018
  • 08 Ноября 2018
  • 14 Ноября 2018
  • 21 Ноября 2018
  • 22 Ноября 2018
  • 23 Ноября 2018
  • 24 Ноября 2018
  • 03 Декабря 2018
  • 03 Декабря 2018
  • 07 Декабря 2018
  • 10 Декабря 2018
  • 23 Декабря 2018
  • 22 Января 2019
Минск
  • 20 Сентября 2018
  • 28 Сентября 2018
  • 02 Октября 2018
  • 12 Октября 2018
  • 22 Октября 2018
  • 26 Октября 2018
  • 28 Октября 2018
  • 30 Октября 2018
  • 31 Октября 2018
  • 12 Ноября 2018
  • 13 Ноября 2018
  • 20 Ноября 2018
  • 21 Ноября 2018
  • 23 Ноября 2018
  • 26 Ноября 2018
  • 30 Ноября 2018
  • 05 Декабря 2018
  • 07 Декабря 2018
  • 07 Декабря 2018
  • 09 Декабря 2018
  • 11 Декабря 2018
  • 15 Декабря 2018
  • 31 Декабря 2018
  • 24 Сентября 2018
  • 29 Ноября 2018
  • 22 Декабря 2018
Ростов-на-Дону
  • 21 Сентября 2018
  • 23 Сентября 2018
  • 24 Сентября 2018
  • 09 Октября 2018
  • 10 Октября 2018
  • 12 Октября 2018
  • 17 Октября 2018
  • 20 Октября 2018
  • 22 Октября 2018
  • 29 Октября 2018
  • 01 Ноября 2018
  • 01 Ноября 2018
  • 10 Ноября 2018
  • 20 Ноября 2018
  • 24 Ноября 2018
  • 07 Декабря 2018
  • 09 Декабря 2018
  • 13 Декабря 2018
  • 31 Декабря 2018
  • 25 Января 2019
Анапа
  • 22 Сентября 2018
  • 23 Сентября 2018
  • 27 Сентября 2018
  • 27 Сентября 2018
  • 30 Сентября 2018
  • 06 Октября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 08 Октября 2018
  • 08 Октября 2018
  • 12 Октября 2018
  • 15 Октября 2018
  • 23 Октября 2018
  • 24 Октября 2018
  • 25 Октября 2018
  • 28 Октября 2018
  • 07 Ноября 2018
  • 09 Ноября 2018
  • 12 Ноября 2018
  • 15 Ноября 2018
  • 15 Ноября 2018
  • 16 Ноября 2018
  • 16 Ноября 2018
  • 29 Ноября 2018
  • 10 Декабря 2018
  • 16 Декабря 2018
  • 17 Декабря 2018
  • 18 Декабря 2018
  • 20 Декабря 2018
  • 26 Декабря 2018
  • 23 Января 2019
Евпатория
  • 30 Сентября 2018
  • 06 Октября 2018
  • 12 Октября 2018
  • 20 Октября 2018
  • 28 Октября 2018
  • 30 Октября 2018
  • 11 Ноября 2018
  • 15 Ноября 2018
  • 17 Ноября 2018
  • 25 Ноября 2018
  • 18 Декабря 2018
  • 19 Декабря 2018
  • 30 Декабря 2018
Севастополь
  • 24 Сентября 2018
  • 27 Сентября 2018
  • 02 Октября 2018
  • 04 Октября 2018
  • 05 Октября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 14 Октября 2018
  • 14 Октября 2018
  • 17 Октября 2018
  • 19 Октября 2018
  • 20 Октября 2018
  • 24 Октября 2018
  • 02 Ноября 2018
  • 03 Ноября 2018
  • 06 Ноября 2018
  • 08 Ноября 2018
  • 15 Ноября 2018
  • 15 Ноября 2018
  • 17 Ноября 2018
  • 17 Ноября 2018
  • 26 Ноября 2018
  • 06 Декабря 2018
  • 08 Декабря 2018
  • 09 Декабря 2018
  • 20 Декабря 2018
  • 22 Декабря 2018
  • 24 Декабря 2018
  • 27 Декабря 2018
  • 12 Января 2019
Керчь
  • 20 Сентября 2018
  • 24 Сентября 2018
  • 25 Сентября 2018
  • 27 Сентября 2018
  • 29 Сентября 2018
  • 03 Октября 2018
  • 07 Октября 2018
  • 09 Октября 2018
  • 14 Октября 2018
  • 16 Октября 2018
  • 16 Октября 2018
  • 16 Октября 2018
  • 24 Октября 2018
  • 31 Октября 2018
  • 08 Ноября 2018
  • 10 Ноября 2018
  • 11 Ноября 2018
  • 12 Ноября 2018
  • 14 Ноября 2018
  • 16 Ноября 2018
  • 20 Ноября 2018
  • 21 Ноября 2018
  • 01 Декабря 2018
  • 02 Декабря 2018
  • 11 Декабря 2018
  • 12 Декабря 2018
  • 14 Декабря 2018
  • 28 Декабря 2018
Задать вопрос

Отзывы

  • Марина Левченко. Севастополь
    О тренинге: Как с минимальными затратами привлечь покупателей в магазин
    27.06.2018
    Тренинг действительно был очень толковым, Ольга Борисовна практик и со многими работает. Слушать её одно удовольствие, даже когда есть противоречия. Если кто-то хочет увеличить продажи -это к Ольге Борисовне Сергеевой!
  • Марина Сальникова
    О тренинге: Поиск и привлечение новых клиентов и как удержать уже имеющихся
    27.06.2018
    Добрый день! Вчера посетила данный тренинг. Ольга Сергеева - очень сильный бизнес-тренер! Три часа полезной и структурированной информации, четкие ответы на конкретные вопросы. Словом, было интересно, полезно, всем советую!
  • "Замечательный тренинг"
    О тренинге: Бесконфликтный мастер продаж
    04.04.2017
    Кратко конечно сложно выразить впечатления ,но я постараюсь Сразу хочу поблагодарить Вас за замечательный тренинг.Очень всем понравилось,главное нам показали те слабые места где мы не дорабатываем.Показали как должно быть и указали направление в котором мы будем двигатся.Такие тренинги очень полезны,заставляют под другим углом увидеть свою работу,обозначить ошибки и с помощью тренера вместе их исправить.Я надеюсь на долгосрочное, плодотворное сотрудничество с Вашей компанией.
  • "Все по делу, было очень интересно слушать"
    О тренинге: Поиск и привлечение новых клиентов и как удержать уже имеющихся
    04.04.2017
    Ольга Борисовна, в первую очередь, замечательная женщина! Великолепный тренер! За что большая благодарность! Информация доступная для восприятия, все по делу, было очень интересно слушать. Много нового что узнала. Поняла свои слабые места, над которыми нужно работать. Я зарядилась положительным настроением от нее. Самое главное, что я увидела и прочувствовала - это живой пример успеха)). Мне это было необходимо!!!
  • Тренинг для горничных
    О тренинге: Тренинг для горничных.Стандарты обслуживания
    03.03.2017
    Спасибо за работу, очень нужное дело, Хотелось бы таких семинаров для всего персонала небольших гостиниц : горничные, администраторы, официанты. ОТЕЛЬ "АДМИРАЛ"
  • Семинар-тренинг «Маркетинг ЭКСКУРСИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»
    О тренинге: Маркетинг экскурсионной деятельности
    02.02.2017
    Очень рада была знакомству и общению с Ольгой Сергеевой и замечательными коллегами. Для себя получила много интересной и познавательной информации. (Светлана)

Задать вопрос о тренингах